인류사와 함께한 소금
- 글쓴이
- 진정일
- 출처
- 진정일의 교실밖 화학이야기
염소와 나트륨의 결정성 화합물인 소금은 그 짠맛으로 음식의 맛을 내거나 방부제로 쓰이기도 한다. 소금이 없으면 오랫동안 음식을 보관할 수가 없다. 그래서 예수님도 세상 안에서 소금이 되라고 하지 않았는가. 소금은 조금 수수께끼 같은 화합물이다. 즉 소금은 생명 유지에 필수적이지만, 지나치게 섭취하면 목숨을 위협하기도 한다. 특히 한국인의 경우에 찌개나 장아찌 등 짠 음식이 많아서 소금 섭취에 신경을 써야 한다.지금은 소금의 생…